Kolacja z Pszczołami – wiedza i smak w idealnym duecie
20 listopada 2025 roku w Międzynarodowym Ośrodku Badań Interdyscyplinarnych MOBI Uniwersytetu Szczecińskiego w Kulicach odbyło się wyjątkowe spotkanie: „Kolacja z Pszczołami – wiedza i smak w idealnym duecie”. Wydarzenie połączyło świat nauki, pasji do natury oraz kreatywnej kuchni opartej na produktach pszczelich.
Naukowe otwarcie wieczoru — wykład o sile produktów pszczelich
Kolację rozpoczął wykład dr hab. Pauliny Niedźwiedzkiej-Rystwej, prof. US, poświęcony biologicznemu i medycznemu potencjałowi produktów pszczelich. Pani Profesor omówiła ich właściwości przeciwdrobnoustrojowe, przeciwnowotworowe oraz immunomodulacyjne, a także zaprezentowała wyniki badań prowadzonych w Centrum Immunologii Doświadczalnej oraz Immunobiologii Chorób Zakaźnych i Nowotworowych US.
To spotkanie pokazało, jak ogromne perspektywy badawcze kryją w sobie miód, propolis, pyłek czy mleczko pszczele – oraz jak te naturalne substancje wpisują się we współczesne trendy biologii i medycyny.
Pszczele smaki prosto z Pasieki IMMUNO
Ogromną wartością wydarzenia było wykorzystanie produktów pszczelich pochodzących z uniwersyteckiej Pasieki IMMUNO. Dzięki temu kolacja była nie tylko kulinarną podróżą, ale także prezentacją rezultatów pracy edukacyjnej i badawczej prowadzonej na Uniwersytecie Szczecińskim.
Nauka w przyjaznej atmosferze
„Kolacja z Pszczołami” zgromadziła osoby, które chciały poznać świat nauki w swobodnych, przyjaznych warunkach. To właśnie dla nich Uniwersytet Szczeciński otworzył się szerzej – łącząc akademicką wiedzę z kulinarnym doświadczeniem.
W wydarzeniu udział wzięli również zaproszeni goście, w tym prof. dr hab. Andrzej Skrendo, Prorektor ds. Nauki US, wspierający inicjatywy wzmacniające relacje pomiędzy uczelnią a mieszkańcami regionu.
Kolacja wegetariańska inspirowana produktami pszczelimi
Całe menu wydarzenia było w pełni wegetariańskie, co podkreśliło szacunek dla przyrody i roli pszczół w ekosystemie. Za koncepcję kulinarną odpowiadał szef kuchni Dawid Szewc, który połączył produkty pszczele z sezonowymi składnikami.
Menu wieczoru
Przystawka:
Pieczony burak z kremową ricottą i pyłkiem pszczelim, ogrodowe sałaty, galaretka z miodu gryczanego i jabłka.
Danie główne:
Młoda kapusta w glazurze miodowej, karmelizowane ziemniaki z rozmarynem i pieprzem, bułka tarta z czosnkiem niedźwiedzim, śliwka na ostro.
Deser:
Chałka smażona na maśle z miodem kremowanym, konfiturą dyniową i pudrem z gruszki.
Podsumowanie wydarzenia
Wieczór był pełen inspirujących rozmów, nowych smaków i spotkań z nauką w lekkiej, przyjemnej formie. Dziękujemy wszystkim uczestnikom za obecność i otwartość — oraz już teraz zapraszamy na kolejne inicjatywy popularyzujące naukę i produkty pszczele.
Zachęcamy również do obejrzenia relacji z wydarzenia!